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Tra i piatti maggiormente rappresentativi e richiesti vi sono le degustazioni di prodotti della tradizione iblea di 8 portate dove non può mancare l’uovo di quaglia con crema di patate e tartufo.
Molto scelti anche i flan di ricotta, i tortini di verdure di stagione, i formaggi storici siciliani, arancinette, dei mini panini con all’interno cipolla stufata al nero d’avola e polpettina di vitello e ketchup artigianale.
Scrigno dei Sapori punta molto sui piatti a base di pesce, pescato locale e di stagione sono le materie prime per portavi dagli ibeli al mare
Originali anche gli antipasti di degustazione pesce 6 portate dove immancabile e il polpo con gelatina di frutto della passione, o i crudi di pesce.
Tra i piatti della tradizione la fanno da padrone i ravioli di ricotta con il sugo di maiale e la salsiccia tradizionale di maialino nero di Palazzolo arrosto ( Presidio Slow Food).
Un prodotto molto apprezzato è il tartufo degli iblei, che si trova quasi tutto l’anno nelle sue versioni (invernale, estivo, bianchetto, uncinatum, nero ) con cui lo chef prepara delle tagliatelle ma anche un coniglio dissossato e farcito.
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